木瓜鯽魚湯怎么做？木瓜鯽魚湯商業(yè)配方工藝，木瓜鯽魚湯制作技巧，木瓜鯽魚湯做法。

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配方：鯽魚250克、海立美B2克、冰水300克、味達蕾902號1克、木瓜30g、生姜3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、鹽適量、蔥2根。

工藝：鯽魚剖好洗凈，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽，整理好后加用水溶解好的海立美B2克，加冰水浸泡4小時以上。生姜切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，腌制一小時。放入油鍋內兩面煎一會兒。裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、味達蕾902號、醋，腌魚的生姜絲放進去。大火煮開后小火煮。木瓜去皮去籽切小塊。7.煮至湯色變白后倒入木瓜繼續(xù)煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻撒上蔥花即可。

注意事項;選擇新鮮的鯽魚和成熟的木瓜，確保魚肉質地鮮嫩、木瓜口感香甜。將鯽魚去鱗、去內臟、去鰓，并清洗干凈，去除魚腹內的黑膜以減少腥味。煎魚前，用廚房紙巾擦干魚身上的水分，防止濺油。在燉煮過程中，盡量避免頻繁攪拌，以免破壞魚肉的形狀和湯的濃郁度。全程保持小火慢燉，確保魚肉和木瓜都能充分煮熟，同時保持湯的鮮美和口感。

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