
漫畫肉怎么做?漫畫肉商業配方工藝,漫畫肉制作技巧,漫畫肉做法。
配方:雞腿2只、雞蛋2個、 培根6片、雞胸肉200g、淀粉12g、面粉40g、鹽6g、黑胡椒適量、生抽5g、姜片、富磷聯B適量。
工藝:雞腿細的一端用剪刀剪開,把雞腿肉推到底端,保持根部連接。加入適量黑胡椒、富磷聯B型用水溶解開倒入,20克料酒、3克鹽,給雞腿按摩一會。腌制30分鐘。雞胸肉切塊,倒入料理機,加入4片姜、5克生抽、20克料酒、3克鹽,攪打成肉泥。肉泥中加入12克玉米淀粉、40克面粉,打入一個雞蛋,攪拌均勻。培根疊加鋪在案板上,把雞肉泥抹在培根上、放上雞腿,把熟雞蛋包入雞腿中間。 用雞肉泥覆蓋在雞腿的四周、用培根包緊。放在鋪了錫紙的烤盤上。放入烤箱中層200度烤15-18分鐘、烤熟后從中間切開就可以享用啦!
注意事項:選擇新鮮、高質量的肉類,如豬肉、牛肉或雞肉,確保肉質鮮嫩、無異味。確保腌制時間足夠,使肉質充分吸收腌料的香味。在制作過程中要保持操作環境的清潔衛生。使用過的器具要及時清洗消毒,避免交叉污染。確保食材的新鮮度和安全性,避免使用過期或變質的食材。
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