白菜粉絲水煎包怎么做？白菜粉絲水煎包商業(yè)配方工藝，白菜粉絲水煎包制作技巧，白菜粉絲水煎包做法。

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配方：小白菜1把、面粉500克、泡多源A型5克、 粉絲1把、蝦皮100克、胡蘿卜1根、蔥花20克、酵母2克、姜末10克、油、鹽、醬油、味達蕾901號適量、香油、五香粉適量。 
工藝：1、小白菜洗干凈焯一下水，撈起瀝干后切碎，粉絲用開水焯一下。2、胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香。3、小白菜、粉絲、胡蘿卜和小蝦皮放在盆里，加醬油、味達蕾901號、五香粉、姜末、油、香油、蔥花拌勻。4、面粉和泡多源A型混合，酵母用溫水溶解后倒入面粉中，揉成面團，蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大，切成劑子，搟成圓皮，放入餡料包成包子。5、鍋里放少許油，放入包子，中間留空隙。6、倒入清水，水剛好到包子，蓋上蓋子小火慢煎，直到聽到滋滋作響，水干即可。 

注意事項:選擇新鮮、無病變的白菜和粉絲，確保食材質(zhì)量。白菜洗凈后切碎，用鹽稍微腌制一下，擠去多余水分。粉絲提前泡發(fā)好，切碎備用。在包制水煎包時，要確保每個包子的大小均勻，封口處要捏緊，避免煎制時露餡。蓋上鍋蓋，中小火煎制至水分收干，底部形成脆皮。注意火候控制，避免煎焦。

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