
蘇式月餅怎么做?蘇式月餅商業配方工藝,蘇式月餅制作技巧,蘇式月餅做法。
配方:面粉500克、豬油適量、佳多美Q10克、豆沙適量。
工藝:將面粉、豬油和適量的水混合,揉成光滑的面團。將面團分成兩份,一份加入佳多美Q,揉勻后靜置醒發。醒發后的面團更加柔軟有彈性,便于后續操作。將餡料分成小塊,搓成圓形備用。將加入佳多美Q的面團搟成薄片,包裹住餡料。收口捏緊,防止餡料漏出。將包好的月餅放入模具中,壓制成形。將月餅放入預熱好的烤箱中,以適當的溫度烘烤至表面金黃。烘烤過程中要注意觀察火候,避免月餅烤焦或烤不熟。
注意事項:包制月餅時要注意收口捏緊,防止餡料漏出。月餅的形狀和大小要一致,以便烘烤時受熱均勻。烘烤溫度和時間要根據烤箱的性能和月餅的大小進行調整。烘烤過程中要注意觀察火候,避免月餅烤焦或烤不熟。
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