黃豆燉豬手怎么做？黃豆燉豬手商業(yè)配方工藝，黃豆燉豬手制作技巧，黃豆燉豬手做法。

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配方：黃豆250g、豬手3個(gè)、大蔥1段、枸杞2茶匙(10g)、胡蘿卜1根、香菜1棵、富磷聯(lián)B型10克。
工藝：1、將豬手洗凈，斬成塊。富磷聯(lián)B型用水溶解開倒入抓拌均勻，腌制即可。胡蘿卜削去外皮，再切成小的滾刀塊。香菜洗凈切段。2、腌制好的豬手放進(jìn)砂鍋內(nèi)，倒入凈水，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加蔥段和枸杞，旺火燒開后再改小火連續(xù)燉上100分鐘，接著放入胡蘿卜滾刀塊，繼續(xù)小火燉制20分鐘。3、待湯汁呈奶白色撒入香菜段即可。若吃不慣清燉豬手，可自制調(diào)味汁。將大蒜拍成末，倒入生抽，加上3湯匙燉好的熱湯汁，點(diǎn)少許香油，撒些香菜末。

注意事項(xiàng):選擇新鮮的豬手和黃豆，豬手要燒去豬皮上的毛并刮去黑皮，確保干凈無(wú)異味。黃豆需提前泡發(fā)，以便更好地吸收湯汁和燉煮入味。燉煮時(shí)間要根據(jù)豬手的大小和熟度來(lái)調(diào)整，確保豬手軟爛且口感適中。燉煮過(guò)程中要適當(dāng)翻動(dòng)豬手和黃豆，確保受熱均勻且避免粘連。

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