炸藕盒怎么做？炸藕盒商業(yè)配方工藝，炸藕盒制作技巧，炸藕盒做法。

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配方：豬肉500克、富磷聯(lián)C4克、蔥姜、鹽、生抽、花椒粉。

工藝：1.將豬肉剁成肉餡富500克加用溫水溶解好的富磷聯(lián)C4克，加入蔥姜、鹽、生抽、花椒粉拌勻。腌制4小時(shí)。2.將蓮藕去皮洗凈，切片，第一刀底部不要切斷，第二刀切斷，中間夾入適量肉餡，捏緊，依次夾好所有藕片。3.將雞蛋打入碗中攪散，加入兩倍的清水?dāng)噭颍谷朊娣蹟噭颍屎隣睢?.將藕夾放入面糊中裹上面糊。5.起鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，放入一根筷子，有小氣泡冒出即可放入藕夾，中小火炸制。6.底部炸金黃后翻面，炸至兩面金黃，撈出瀝油即可。7.美味的炸藕盒就做好了。

注意事項(xiàng):選擇新鮮脆嫩的蓮藕，以及質(zhì)量上乘的肉餡。面糊的濃稠度要適中，太稀或太稠都會(huì)影響炸藕盒的口感。炸制藕盒時(shí)，油溫要適中，不宜過高或過低。油溫過高容易導(dǎo)致藕盒外焦里生，油溫過低則會(huì)使藕盒吸油過多，變得油膩。

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