抹茶草莓奶酪千層怎么做？抹茶草莓奶酪千層商業(yè)配方工藝，抹茶草莓奶酪千層制作技巧，抹茶草莓奶酪千層做法。

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抹茶千層皮：雞蛋3個、糖35g、鹽0.5g、低粉150g、抹茶粉10g、牛奶370g、黃油50g、佳多美Q型2克。
草莓奶酪夾餡：奶油奶酪300g、淡奶油200g、糖50g、草莓丁適量。 
工藝：1、將雞蛋、糖、鹽倒入打蛋盆中，攪拌至砂糖溶化。2、過篩入低粉、佳多美Q型、與抹茶粉，接著將370g牛奶分2次倒入攪打均勻。3、將剩余的牛奶全部倒入，快速地混合均勻，倒入融化的黃油攪拌均勻，這就完成了抹茶千層糊的制作！4、過篩一下抹茶千層糊，冷藏1小時備用。5、鍋倒入無味的植物油，抹上一圈，舀一勺抹茶糊倒入鍋內(nèi)，輕輕搖勻，看到表面有氣泡鼓起之后，就用抹刀反過來，繼續(xù)煎一會。煎好的千層皮放在烤架上晾涼，備用。
草莓奶酪夾餡：1、300g奶油奶酪+糖打發(fā)，奶油奶酪不用溫室軟化，直接打發(fā)至蓬松狀態(tài)。2、倒入淡奶油翻拌均勻，然后打發(fā)細(xì)膩順滑，形成堅挺的山峰狀就好了。3、兩張千層皮疊在烘焙紙上，銜接處要疊加一定的距離，均勻抹上一層薄薄的奶酪霜。4、重復(fù)以上步驟，疊上第二層，在千層皮一端抹上一層奶酪霜，放上5個切平的草莓，再抹上奶酪霜包裹住。5、然后卷起這一端，留出位置接下一段千層皮，卷完后，疊加2張千層餅皮，抹上奶酪霜。6、把提前吸干水分的草莓丁，倒入剩余的奶酪霜中翻拌均勻。7、再蓋上2張千層皮，將草莓奶酪霜全部倒入，抹平，卷起一邊，需要用刮板幫忙拉緊。8、烘焙紙卷起后，兩邊捏緊包裹起來送入冰箱冷藏2~3小時。撒上抹茶粉。

注意事項:確保選用優(yōu)質(zhì)的抹茶粉、草莓和奶酪，以保證成品的口感和風(fēng)味。 抹茶粉要過篩，確保無顆粒狀，以便更好地與其他材料混合。攪拌面糊時要注意手法和速度，避免面糊起筋或產(chǎn)生過多氣泡。在整個制作過程中，要注意手部清潔和工具的消毒，避免交叉污染。

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