蘋(píng)果派怎么做？蘋(píng)果派商業(yè)配方工藝，蘋(píng)果派制作技巧，蘋(píng)果派做法。

 

蘋(píng)果派怎么做？蘋(píng)果派商業(yè)配方工藝，蘋(píng)果派制作技巧，蘋(píng)果派做法。

配方：派皮：低筋面粉150克，黃油75克，鹽1克，冰牛奶30克，面欣酥F型2克。蘋(píng)果餡：蘋(píng)果400克，細(xì)砂糖80克，檸檬汁5克，鹽1克，玉米淀粉15克，水30克，肉桂粉2克。
工藝；1、首先將蘋(píng)果削皮去核以后，切成小丁。將蘋(píng)果丁、糖、檸檬汁、鹽都倒入平底鍋里，開(kāi)中火加熱，并翻炒，直到將水分熬干。2、將淀粉水倒入鍋里，繼續(xù)翻炒。
制作派皮:1、黃油切成小丁，將低筋面粉，面欣酥F混合在一起，混合好以后的面粉會(huì)呈現(xiàn)出粗玉米粉的狀態(tài)，加入冰牛奶，粗略的揉成一個(gè)面團(tuán)。2、將面團(tuán)放在案板上，壓扁，對(duì)折，繼續(xù)壓扁。反復(fù)數(shù)次，直到面團(tuán)變得光滑就可以了。
3、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置1個(gè)小時(shí)。靜置好的面團(tuán)，底部墊一張油紙或保鮮膜 。4、將面團(tuán)搟開(kāi)成為大大的薄薄的方形面片，切出一個(gè)大約11cm*18cm的方形面片。5、將切出來(lái)的面片放在鋪了油紙的烤盤(pán)上，并均勻扎一些小孔， 鋪上蘋(píng)果餡。邊緣留出 1cm 左右。6、在邊緣涂一層薄薄的全蛋液，剩下的派皮面片搟成一個(gè)更大一些的，足夠覆蓋整個(gè)派的方形面皮。7、將它蓋在派上，用手壓緊，使新蓋上的派皮均勻的貼合整個(gè)派，派皮面團(tuán)要搟得薄一點(diǎn)，才足夠搟出上下兩片，切割掉多余的派皮。8、最后，在派皮表面刷上一層全蛋液。然后用刀片在派皮上割出均勻的橫條紋。刀片要割穿派皮。9、靜置松弛20分鐘以后，就可以預(yù)熱烤箱了。將烤箱預(yù)熱到上下火210℃，將烤盤(pán)放入烤箱中層，烘烤25分鐘左右，直到表面呈現(xiàn)漂亮的金黃色，就可以出爐了。

注意事項(xiàng):黃油需充分軟化，以便與面粉混合均勻。揉面時(shí)不要過(guò)度，以免影響派皮的酥松度。派皮搟成圓形后，要輕輕鋪在派盤(pán)底部，避免破裂。煮制水果餡料時(shí)要不斷攪拌，避免糊底。烘烤時(shí)要根據(jù)烤箱的性能調(diào)整溫度和時(shí)間，避免烤焦或未熟。

如果以上[蘋(píng)果派做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蘋(píng)果派制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蘋(píng)果派視頻教程]、[完整蘋(píng)果派制作過(guò)程視頻]、[教你制作蘋(píng)果派視頻]、[蘋(píng)果派制作技巧視頻]、[我想看制作蘋(píng)果派視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蘋(píng)果派商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蘋(píng)果派視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。