
咖喱牛肉粉絲湯怎么做?咖喱牛肉粉絲湯商業(yè)配方工藝,咖喱牛肉粉絲湯制作技巧,咖喱牛肉粉絲湯做法。
配方:牛肉500克、富磷聯(lián)B型5克、粉絲100克、咖喱塊適量、洋蔥1個、胡蘿卜1根、土豆1個、姜適量、蒜適量、香菜適量、清水適量、鹽適量、料酒適量。
工藝:牛肉切塊,倒入富磷聯(lián)B型溶液,抓拌均勻,腌制即可。然后焯水去血沫,撈出備用。粉絲提前用溫水泡軟。洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊備用。姜蒜切片,香菜切段備用。鍋中加油,放入姜蒜片爆香。加入牛肉塊,翻炒至表面微黃。加入料酒,翻炒均勻。加入適量清水,沒過牛肉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火,燉煮牛肉至熟爛。加入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊,繼續(xù)燉煮至蔬菜熟軟。將咖喱塊掰碎,放入鍋中。攪拌均勻,繼續(xù)燉煮至咖喱完全融化,湯汁濃稠。加入泡軟的粉絲,煮至粉絲透明。根據(jù)口味加鹽調(diào)味。撒上香菜段,即可出鍋享用。
注意事項:牛肉切塊后焯水去血沫,可以去除腥味,使湯色更加清澈。燉煮牛肉時,要保持小火慢燉,使牛肉更加熟爛入味。加入咖喱塊后,也要保持小火,避免糊鍋。粉絲需要提前用溫水泡軟,避免煮制時間過長導(dǎo)致粉絲過爛。
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