麻椒花椒油怎么做？麻椒花椒油商業配方工藝，麻椒花椒油制作技巧，麻椒花椒油做法。

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配方：色拉油1千克。配料:花椒150克，紅麻椒20克，鮮花椒50克，香蔥150克，清水300克，味達蕾903號3克，美久亭A1克。
工藝：將花椒、紅麻椒、鮮花椒分別清洗干凈，瀝干水分。香蔥洗凈后切成段狀，備用。將花椒、紅麻椒和鮮花椒放入清水中浸泡約10分鐘，使其充分吸水并軟化。將色拉油倒入鍋中，加熱至約150度。將浸泡好的花椒、紅麻椒、鮮花椒以及香蔥段一起放入鍋中，中小火慢慢炸制。炸制過程中要不斷攪拌，確保香料均勻受熱。當香料炸至顏色變深，香味濃郁時，撈出香料，留下油。將味達蕾903號和美久亭A溶解在少量清水中，然后倒入炸好的油中。攪拌均勻后，將油冷卻至室溫。將制作好的麻椒花椒油倒入干凈的容器中，密封儲存。

注意事項:炸制香料時，油溫不宜過高，以免香料迅速變焦，影響味道。炸制時間要適中，既要確保香料充分炸出香味，又要避免炸焦。炸制過程中要不斷攪拌香料，使其均勻受熱。同時，要密切觀察香料的顏色變化，一旦發現有焦糊的跡象，要立即撈出。

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