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配方：肉制品想要 口感糯脆、爛肉好咬、彈性好、請使用天喜牌的富磷聯B型
肉類想要 松飽滿、外脆里嫩、口溶性好、請使用天喜牌的泡多源E型
想要祛除腥味，增加香味，請使用天喜牌的味達蕾903號
想要延長保質期，請使用天喜牌的美久亭A
出水的原因一般是下列因素造成的。
工藝：1.產品在加工過程中未使用高品質的保水劑，組織結構不夠好，造成的產品保水效果差。2.產品包裝抽真空之后，內部產生負壓，始終處于受壓狀態，內部水分被擠出。3.產品熟制后處于裸露狀態，冷卻不夠徹底，水蒸汽未完全散失，二次殺菌時水蒸汽又散發出來。4.產品過分追求出品率，配方水分較大。5.產品干燥效果差，造成產品水分過大。6.產品儲存的溫差較大，造成產品的結構受到破壞。7.二次殺菌溫度過高，造成產品結構破壞，導致產品出水。8.微生物的影響，隨著產品存放的時間加長，微生物不斷的增殖，在增殖的過程中分解蛋白質等造成產品結構變小，失去保水能力。

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