燕麥麩皮桃酥怎么做？燕麥麩皮桃酥商業(yè)配方工藝，燕麥麩皮桃酥制作技巧，燕麥麩皮桃酥做法。

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配方：低筋粉100g、燕麥麩皮20g、色拉油50g、麥芽糖醇40g、面欣酥F型2g、蛋液20g。
工藝：將粉碎后的燕麥麩皮粉過100目篩備用，將麥芽糖醇加入到色拉油中攪拌均勻，再加入蛋液和用少量水溶解的鹽，混勻攪拌成乳狀液。將低筋粉、燕麥麩皮粉、面欣酥F型加入輔料中，混合攪拌并揉制成團(tuán)。將調(diào)制好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成每個(gè)重約20g的面坯。將面坯放入模具內(nèi)成型，將制好的桃酥生坯均勻放在烤盤上并刷上蛋液。烤箱預(yù)熱，將生坯放入烤箱焙烤，上火180℃/下火160℃，焙烤時(shí)間20min，直至表面呈金黃色，出爐冷卻即為成品。

注意事項(xiàng):選用高品質(zhì)的燕麥麩皮，確保其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好。在攪拌面團(tuán)時(shí)，要注意將燕麥麩皮與其他原料充分混合均勻，避免結(jié)塊。攪拌力度要適中，避免過度攪拌導(dǎo)致面團(tuán)起筋。在烘烤過程中，要隨時(shí)觀察桃酥的色澤和形態(tài)，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間。

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