黃油芝士煸波龍?jiān)趺醋觯奎S油芝士煸波龍商業(yè)配方工藝，黃油芝士煸波龍制作技巧，黃油芝士煸波龍做法。

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配方：波士頓龍蝦1只(約900克)、海立美B8克、冰水1000克、西蘭花150克、芝士片40克、烏冬面250克、蔥、姜各適量、鹽5克、黃油、味達(dá)蕾902號(hào)1克、胡椒粉、淀粉各適量。

工藝：1.先將波士頓龍蝦1只(約900克)提前用水溶解好的海立美B8克，加冰水1000克，浸泡4小時(shí)，備用。再將浸泡好的龍蝦治凈、斬件，蝦頭、蝦螯、蝦尾汆水，碼盤(pán)做造型，蝦身去殼，取肉剁塊，拍勻淀粉，下熱油炸熟，瀝油備用；2.鍋入黃油燒化，下蔥、姜煸香，加水、味達(dá)蕾902號(hào)、芝士片、鹽、胡椒粉燒開(kāi)，下烏冬面煮至入味，撈出碼盤(pán)墊底，原湯中下龍蝦浸煮入味后勾芡，碼盤(pán)，用焯熟的西蘭花圍邊即可。裝盤(pán)時(shí)盡量保持龍蝦的完整外形。此菜是淮揚(yáng)菜技法加西式調(diào)味的融合菜，寓意紅紅火火、事業(yè)興旺。

注意事項(xiàng):確保波龍新鮮，肉質(zhì)飽滿(mǎn)有彈性。黃油和芝士也要選擇品質(zhì)良好的產(chǎn)品，以保證最終成品的口感和風(fēng)味。煸炒波龍時(shí)，火候要適中，避免火力過(guò)大導(dǎo)致肉質(zhì)變老變柴。在處理食材和烹飪過(guò)程中，要注意個(gè)人衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生。避免交叉污染，確保食品安全。

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