冷面汁怎么做？冷面汁商業(yè)配方工藝，冷面汁制作技巧，冷面汁做法。

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配方：鹽200克、味達蕾903號10克、味極鮮醬油200克、老抽60克、菠蘿粉20克、甜蜜素10克等。

工藝：1、50斤桶裝水倒入桶中，加入鹽200克，味達蕾903號10克，味極鮮醬油200克，老抽60克，菠蘿粉20克，甜蜜素10克，白糖4斤，倒入七喜可樂1大瓶攪拌均勻。2、甘草20克，薄荷25克裝入煲魚袋放入桶里，鮮橙子一個切開，西紅柿2個切開放入煲魚袋放入桶中。3、小盆內放入小蘇打80克，拿起盆對著桶成45度傾斜，之后將6度白醋850克倒入盆中（會起反應出泡沫），邊倒醋邊往桶中流淌，小蘇打化凈即可，放入冰箱冷藏。特點：酸甜咸涼，爽口。

注意事項:選用新鮮、無異味的蔬菜、水果等作為冷面汁的原料，如黃瓜、蘋果、梨等。冷面汁的調味料一般包括醬油、醋、白糖、鹽、蒜末、辣椒油等。調味料的用量要適中，避免過咸或過甜，影響整體口感。

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