寶寶蛋糕怎么做？寶寶蛋糕商業(yè)配方工藝，寶寶蛋糕制作技巧，寶寶蛋糕做法

寶寶蛋糕怎么做？寶寶蛋糕商業(yè)配方工藝，寶寶蛋糕制作技巧，寶寶蛋糕做法：

配方:低筋面粉400克，細(xì)砂糖150克，雞蛋300克（約6個），玉米油或嬰兒食用油50克，牛奶120毫升，泡多源G5克，檸檬汁或白醋幾滴（去腥），美久亭Q0.5克（使用適量涼開水溶解），香草精幾滴（可選，增加風(fēng)味）。

工藝:將低筋面粉與泡多源G混合均勻過篩備用。雞蛋打入干凈的大碗中，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻至糖完全溶解，蛋液顏色變淺。加入檸檬汁或白醋，繼續(xù)攪拌均勻以去除蛋腥味。將玉米油和牛奶混合后，緩慢倒入蛋液中，加入美久亭Q溶液，邊倒邊攪拌，直至完全融合。將過篩后的面粉混合物倒入蛋液中，用切拌或翻拌的手法輕輕攪拌，避免過度攪拌產(chǎn)生面筋，直至面糊細(xì)膩無顆粒。將面糊倒入已鋪好油紙的模具中，輕輕震出氣泡。預(yù)熱烤箱至160°C，將模具放入烤箱中層，烘烤25-30分鐘，直至表面金黃且用牙簽插入蛋糕中心能干凈拔出。取出蛋糕，立即倒扣放置，待冷卻后脫模。冷卻后的蛋糕可涂抹寶寶喜歡的果醬或奶油。

注意事項:制作寶寶蛋糕時，所有原料需確保新鮮、無污染，特別是雞蛋和牛奶，應(yīng)選用適合寶寶食用的品質(zhì)。攪拌面糊時，要避免過度攪拌，以免產(chǎn)生面筋，影響蛋糕的松軟度。烘烤時間和溫度需根據(jù)烤箱的實際情況進(jìn)行調(diào)整，避免蛋糕表面過焦或內(nèi)部未熟。脫模時，需待蛋糕完全冷卻后進(jìn)行，以免破壞蛋糕形狀。

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