雞蛋牛奶吐司怎么做？雞蛋牛奶吐司商業(yè)配方工藝，雞蛋牛奶吐司制作技巧，雞蛋牛奶吐司做法。

配方：高筋面粉150克、佳多美Q1克、水150克、低糖酵母1.5克、高筋面粉300克、鹽5克、牛奶100克、雞蛋1個、低糖酵母1.5克、黃油50克。

工藝：將種面團材料佳多美Q 混合均勻，室溫發(fā)酵2小時后，轉(zhuǎn)入冰箱冷藏15小時。使用前取出回溫。將主面團除黃油外的材料與種面團混合，低速攪拌至無干粉，轉(zhuǎn)高速攪拌至面團形成薄膜。加入軟化的黃油，繼續(xù)攪拌至面團完全擴展（能拉出透明薄膜）。面團放入容器，蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至體積膨脹兩倍大。發(fā)酵好的面團排氣，分割成6等份（約150克/個），滾圓松弛15分鐘。將面團搟成長橢圓形，卷起成圓柱形，放入吐司模（450克規(guī)格）。模具蓋濕布，溫暖潮濕處發(fā)酵至模具80%滿。烤箱預熱至180°C（350°F），放入模具烤35-40分鐘，表面呈金黃色。出爐后立即脫模，晾涼后切片。

注意事項：中種法需嚴格監(jiān)控冷藏時間，避免發(fā)酵過度導致面團酸味過重。第二次發(fā)酵需保持濕度（可放一碗熱水在烤箱內(nèi)），防止面團表面干燥。攪拌時需達到完全擴展階段，否則吐司組織粗糙、膨脹力不足。若面團過濕，可適量增加高筋面粉（每次5克調(diào)整）；若過干，補充牛奶（每次3-5克調(diào)整）。烤制前可在面團表面刷蛋液，增加光澤感。若上色過快，需蓋錫紙防止表面焦糊。

如果以上[雞蛋牛奶吐司做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于雞蛋牛奶吐司制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[雞蛋牛奶吐司視頻教程]、[完整雞蛋牛奶吐司制作過程視頻]、[教你制作雞蛋牛奶吐司視頻]、[雞蛋牛奶吐司制作技巧視頻]、[我想看制作雞蛋牛奶吐司視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[雞蛋牛奶吐司商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作雞蛋牛奶吐司視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。