法式芭樂藍(lán)莓包怎么做？法式芭樂藍(lán)莓包商業(yè)配方工藝，法式芭樂藍(lán)莓包制作技巧，法式芭樂藍(lán)莓包做法。

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配方：高筋面粉200克、佳多美Q3克、細(xì)砂糖20克、酵母3克、鹽2克、全蛋液30克、牛奶100毫升、黃油20克、牛奶200毫升、0.5克佳多美A04、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖30克、淡奶油50毫升、藍(lán)莓50克。

工藝：將高筋面粉、佳多美Q、細(xì)砂糖、酵母、鹽混合，加入全蛋液和牛奶攪拌成團(tuán)。加入軟化的黃油，揉面至光滑且有彈性（約10-15分鐘）。面團(tuán)放入涂油大碗，蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至體積增大兩倍。發(fā)酵好的面團(tuán)分割成小劑子，搓圓后放入烤盤或模具，進(jìn)行第二次發(fā)酵至體積再次增大兩倍。布丁液，雞蛋與細(xì)砂糖混合均勻，加入牛奶、淡奶油和佳多美A04攪拌均勻。過濾布丁液以去除結(jié)塊，使其順滑。在發(fā)酵好的面團(tuán)上鋪一層藍(lán)莓，緩慢倒入布丁液（避免溢出）。預(yù)熱烤箱至180°C，中層烘烤25-30分鐘，直至布丁凝固且面包呈金黃色。出爐后自然冷卻至室溫，即可享用。

注意事項(xiàng)：過濾可去除蛋液中的結(jié)塊，使布丁口感更細(xì)膩。若使用新鮮藍(lán)莓，需提前瀝干水分，避免水分影響布丁凝固。確保面包面團(tuán)充分發(fā)酵后再倒入布丁液，防止面團(tuán)吸收過多液體導(dǎo)致塌陷。可撒糖粉或額外藍(lán)莓裝飾，提升視覺效果。

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