栗容酥皮月餅怎么做？栗容酥皮月餅商業(yè)配方工藝，栗容酥皮月餅制作技巧，栗容酥皮月餅做法。

配方：面粉300克、面欣酥E4克、白糖20克、油60克、水150克、面粉120克、油70克、栗子2斤、白糖50克、黃油50克。

工藝：栗子洗凈，每個(gè)切一刀，放入開水浸泡5分鐘，剝?nèi)ネ馄ぁＵ翦佌?0分鐘，蒸熟后加入白糖、黃油，用搟面杖搗碎，揉成30克/個(gè)的圓球，冷藏備用。水油皮：將面粉、面欣酥E、白糖、水、油混合，和成柔軟面團(tuán)，保鮮膜包裹松弛30分鐘。油酥：面粉與油揉成面團(tuán)，保鮮膜包裹松弛30分鐘。將水油皮搟開，包裹油酥，收口捏緊，形成大面團(tuán)。搟成薄片后卷起，均勻切段，搟成圓形皮。包入栗蓉餡料，收口朝下，按壓成餅坯。放進(jìn)預(yù)熱烤箱中層，185度烤30分鐘左右，稍有變色至起酥即可。

注意事項(xiàng)：栗子需完全蒸熟，搗碎后過篩可提升細(xì)膩度；黃油需軟化后混合，防止餡料干裂。水油皮與油酥的軟硬度需一致，搟制時(shí)避免油酥漏出，否則影響分層效果。成品需密封保存，防止受潮變軟；建議2-3天內(nèi)食用完畢，以保持酥脆口感。

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