蜂蜜面包怎么做？蜂蜜面包商業(yè)配方工藝，蜂蜜面包制作技巧，蜂蜜面包做法。

配方：面包粉800克、佳多美Q1.25克、溫水400克、白糖140克、雞蛋2個、酵母粉8克、黃油60克、鹽4克、白芝麻20克、白糖20克、蜂蜜30克、水30克、黃油塊適量、全蛋液適量。

工藝：將所有材料準(zhǔn)備好，確保酵母粉用少許溫水溶解。將面包粉與佳多美Q干拌均勻。佳多美Q的加入可以使面包膨松個大飽滿、口感松軟濕潤、面質(zhì)細(xì)嫩、氣孔細(xì)密。在溫水中加入白糖和雞蛋，攪拌均勻。然后將溶解的酵母粉倒入溫水中，繼續(xù)攪拌溶解。將混合好的面包粉倒入攪拌缸中，慢慢倒入溫水，啟動揉面模式。揉至面團(tuán)拉出一層厚膜后，加入黃油和鹽，繼續(xù)揉面至面團(tuán)能拉出一層薄膜。將揉好的面團(tuán)整理好，密封醒發(fā)至兩倍大。將白芝麻和白糖混合均勻。將蜂蜜和水調(diào)成蜂蜜水備用。將醒好的面團(tuán)取出，輕壓排氣后分成均等的小劑子，團(tuán)圓后蓋上保鮮膜松弛十分鐘。將松弛好的面劑搟成牛舌狀，再翻過來搟幾下，然后從上到下卷起來，再從中間切開，得到兩份面包胚。將面包胚底部先蘸上一層蜂蜜水，再沾一層芝麻。將蘸好芝麻的面包胚放入烤盤中，醒發(fā)至1.5倍大。在發(fā)酵好的面包中間填充一些黃油塊兒，表面刷上一層全蛋液。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，上火160度，下火180度，烤30分鐘。烤至面包顏色金黃后，上面加蓋一層錫紙。烤好的面包表面再刷上一層蜂蜜水，即可取出享用。

注意事項：酵母粉要用少許溫水溶解后再倒入溫水中，以確保酵母的活性。揉面時要揉至面團(tuán)能拉出一層薄膜，這是面包口感松軟的關(guān)鍵。醒發(fā)面團(tuán)時要放在溫暖濕潤的環(huán)境中，以促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵。根據(jù)烤箱的實際情況調(diào)整烘烤溫度和時間，避免面包烤焦或未熟透。烤好的面包表面再刷上一層蜂蜜水，可以增加面包的光澤和口感。

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