奶黃椰蓉面包怎么做？奶黃椰蓉面包商業(yè)配方工藝，奶黃椰蓉面包制作技巧，奶黃椰蓉面包做法。

配方：普通面粉330克、佳多美Q1.6克、酵母5克、白糖40克、鹽4克、雞蛋1顆、牛奶160克、美久亭Q1克、黃油35克、雞蛋1顆、食用油40克、白糖50克、椰蓉適量。

工藝：將佳多美Q與面粉干拌均勻，確保膨松效果。將酵母、白糖、鹽、雞蛋、牛奶、溶解后的美久亭Q溶液加入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。倒入和面機(jī)，揉至光滑后加入黃油，繼續(xù)揉出手套膜。將面團(tuán)取出，分成50克/個(gè)的小面團(tuán)，擺進(jìn)烤盤(pán)，放入醒發(fā)箱醒發(fā)30分鐘（溫度30℃-35℃，濕度75%）。將雞蛋、食用油、白糖、椰蓉倒入碗中，攪拌均勻備用。面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大后，在表面擠上椰蓉醬。烤箱提前預(yù)熱至上下火180℃，烤20分鐘，至表面金黃即可出爐。

注意事項(xiàng)：揉面時(shí)需揉出手套膜，但避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面溫升高（可通過(guò)冰液體、開(kāi)空調(diào)控制環(huán)境溫度）。醒發(fā)溫度和時(shí)間需嚴(yán)格控制，避免發(fā)酵不足或過(guò)度導(dǎo)致面包塌陷。椰蓉餡需攪拌至能成團(tuán)但不滴落，過(guò)稀可能導(dǎo)致烘烤時(shí)流餡。烤箱需提前預(yù)熱，確保溫度穩(wěn)定。烘烤中勿頻繁開(kāi)箱門(mén)，防止溫度驟降導(dǎo)致面包回縮。

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