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配方：雞蛋1000克、白砂糖1000克、低筋粉1000克、泡多源G15克、吉士粉100克、奶粉100克、植物油1000克、杏仁片適量、淡奶油300克、細砂糖15克、鹽2克。

工藝：雞蛋和白砂糖倒入攪拌缸，中速打至糖化。加入過篩的低筋粉、泡多源G、吉士粉、奶粉，中速攪拌至無干粉無顆粒。慢速倒入植物油，攪拌至漿料光滑、完全乳化。耐高溫紙杯以4/6排列（每盤24個），距離拉開避免粘連。漿料裝入裱花袋，擠入紙杯至6-7成滿，表面撒杏仁片。烤箱預熱至上火200℃、下火180℃，放入后降至上火180℃、下火160℃，烘烤10分鐘。待漿料微微鼓起后，恢復上火200℃、下火180℃，繼續烘烤30-35分鐘至表面棕紅色。淡奶油加細砂糖、鹽，隔冰水打發至硬性發泡，裝入裱花袋備用。蛋糕冷卻后，表面擠咸奶油或直接撒糖粉、杏仁片點綴。

注意事項：吉士粉和奶粉需過篩，防止結塊影響口感。攪拌時需觀察漿料光滑度，乳化不完全會導致蛋糕塌陷。紙杯填充量不宜過滿，避免烘烤時溢出。溫度和時間需根據烤箱實際調整，表面棕紅色且用牙簽插入無濕黏即熟。若上色過快，可加蓋錫紙或降低上火溫度。咸奶油需低溫打發，避免融化，現做現用口感更佳。

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