南瓜奶酪面包怎么做？南瓜奶酪面包商業(yè)配方工藝，南瓜奶酪面包制作技巧，南瓜奶酪面包做法。

配方：高筋面粉200克、全麥粉50克、佳多美Q4克、南瓜泥150克、牛奶50克、鹽4克、鮮酵母8克、黃油16克、奶粉10克、奶酪100克、南瓜泥200克。

工藝：提前蒸好南瓜，取150克冷藏備用，剩余200克用于炒餡。將南瓜泥、奶粉、放入鍋中炒至水分稍干，趁熱加入軟化好的奶酪拌勻，放冰箱冷藏備用。將高筋面粉、全麥粉、佳多美Q、所有面團材料（除黃油外）混合，成團后加入黃油，揉至光滑。室溫發(fā)酵60分鐘至兩倍大。取出面團，拍扁排氣，分成8個小劑子，松弛15分鐘。搟圓后包入20克餡料，收口朝下。使用烤箱發(fā)酵功能，35℃發(fā)酵40分鐘。篩粉，頂部沾水點南瓜子，割口。預(yù)熱烤箱至上下火175℃，烘烤20分鐘。

注意事項：南瓜需提前蒸熟，餡料需冷藏備用，避免面團過濕。確保發(fā)酵環(huán)境溫暖無風(fēng)，避免面團表面干燥。整形時輕柔操作，避免過度擠壓面團，影響松軟度。根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整溫度和時間，確保面包表面金黃且內(nèi)部熟透。

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