云朵檸檬乳酪包怎么做？云朵檸檬乳酪包商業配方工藝，云朵檸檬乳酪包制作技巧，云朵檸檬乳酪包做法。

配方：高筋粉250g、佳多美Q4g、細砂糖30g、酵母3g、雞蛋1顆、水100ml、玉米油15g、檸檬汁10ml、奶油奶酪120g、糖粉25g、淡奶油45g、檸檬汁5ml、糖粉適量、牛奶液少許。

工藝：將高筋粉、佳多美Q、細砂糖、酵母、雞蛋、水、玉米油及檸檬汁（或皮屑）混合，邊倒水邊攪拌至柔軟不粘手的面團。面團放置溫暖處發酵至體積膨脹至兩倍大。奶油奶酪軟化后，加入糖粉、淡奶油及檸檬汁（或皮屑），中速攪打至細膩順滑，冷藏備用。發酵好的面團分成4等份，搓圓后搟成中間厚、邊緣薄的面皮。面皮中央放適量檸檬乳酪餡，邊緣向中間捏緊，確保餡料完全包裹且不外泄。包好的面團放入模具（或烤盤），溫暖處二次發酵至體積再次膨脹至一倍大。表面刷牛奶液，烤箱預熱至180°C，中層上下火烤15-20分鐘。觀察上色情況，必要時蓋錫紙防止表面過深?？竞玫拿姘罌龊髮Π肭虚_（或切四份），中間劃兩刀，抹入剩余檸檬乳酪餡。表面撒糖粉裝飾即可。

注意事項：檸檬汁與皮屑可二選一或疊加使用，疊加時需減少用量（如汁5ml+皮屑2g），避免酸味過重。和面時水需分次加入，根據面粉吸水性調整總量，避免面團過濕或過干。發酵環境需保持濕度（可蓋濕布或放一碗水），防止面團表面干燥。乳酪餡攪打后需冷藏至稍硬，便于包餡時定型，避免流動導致操作困難?？鞠湫杼崆邦A熱，確保溫度穩定；烘烤時間根據面包大小調整，避免未熟或烤焦。

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