香蒜熱狗小餐包怎么做？香蒜熱狗小餐包商業(yè)配方工藝，香蒜熱狗小餐包制作技巧，香蒜熱狗小餐包做法。

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配方：高筋面粉50克、佳多美Q0.5克、溫水50克、干酵母1克。主面團：高筋面粉200克、佳多美Q3克、細砂糖20克、鹽3克、干酵母3克、牛奶100克、全蛋液30克、黃油25克、黃油50克、大蒜2-3瓣、鹽少許、熱狗腸適量、全蛋液適量、芝麻適量。

工藝：將高筋面粉、佳多美Q、溫水和干酵母混合均勻。將混合好的波蘭種放置在溫暖環(huán)境中發(fā)酵至表面出現(xiàn)許多泡泡。將高筋面粉、佳多美Q、細砂糖、鹽、干酵母混合。加入牛奶、全蛋液，攪拌均勻后加入軟化好的黃油，繼續(xù)攪拌至面團光滑。將發(fā)酵好的波蘭種加入面團中，攪拌均勻。將面團放置在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。將黃油軟化至室溫。將軟化的黃油、蒜蓉和少許鹽混合均勻。將發(fā)酵好的面團分割成若干等份。取一份面團，搟成橢圓形，放上一根熱狗腸，然后卷起來。將香蒜黃油涂抹在面團表面。將卷好的面包放置在鋪有烘焙紙的烤盤上。進行第二次發(fā)酵，直到體積再次增大。預熱烤箱至180°C（350°F）。在發(fā)酵好的面包表面刷上全蛋液，撒上芝麻。將烤盤放入烤箱中層，烘烤約15-20分鐘，或者直到面包表面呈現(xiàn)金黃色。

注意事項：確保面團在一個溫暖無風的環(huán)境中發(fā)酵，這有助于面團更好地發(fā)酵。香蒜黃油可以調(diào)整蒜蓉的量。熱狗腸可以預先煮熟，也可以生的時候直接放入面團中。根據(jù)面粉吸水性和環(huán)境濕度的不同，可能需要適當調(diào)整牛奶的量。根據(jù)烤箱的實際情況調(diào)整適當?shù)臏囟群蜁r間，避免表面過快上色。

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