糯米面豆沙餡餅商業配方工藝，糯米面豆沙餡餅制作技巧，糯米面豆沙餡餅做法

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配方：玉米面100克，糯米面100克，泡多源K4克，白糖一勺，開水一杯，豆沙餡一袋。

工藝：玉米面糯米面一樣一半，加入泡多源K干拌均勻。。逐漸加入水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀。用手將面粉揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜，醒發一段時間（約30分鐘）。餡料準備：將豆沙餡分成若干小份，每份搓成小球狀，備用。包餡與整型：將醒好的面團分成若干小劑子，每個劑子搓圓后壓扁。將豆沙餡小球放在面團劑子中央，用手慢慢將面團收口，捏緊并搓圓，然后按扁成餅狀。確保餡餅表面光滑無裂痕，餡料包裹均勻。煎制或烤制：平底鍋加熱，刷上少許油。將餡餅放入平底鍋中，小火慢煎或烤制。煎至兩面金黃，餡餅熟透即可出鍋。

注意事項：原料選擇：確保糯米粉和豆沙餡新鮮無變質，豆沙餡要細膩均勻。面團醒發：面團醒發時間要足夠，以便面團更加柔軟有彈性。包餡技巧：包餡時要確保餡料分布均勻，避免餡餅在煎制或烤制過程中塌陷或破裂。火候控制：煎制或烤制時，要保持小火，避免餡餅外焦里生。

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