麻醬芝麻餅怎么做？麻醬芝麻餅商業(yè)配方工藝，麻醬芝麻餅制作技巧，麻醬芝麻餅做法。

 

麻醬芝麻餅怎么做？麻醬芝麻餅商業(yè)配方工藝，麻醬芝麻餅制作技巧，麻醬芝麻餅做法。

配方：普通面粉300克、面欣酥A型5克、酵母3克、鹽8克、花椒粉3克、芝麻醬70克、芝麻油9克、溫水180克、面糊150克、熟白芝麻適量。

工藝：將面粉與面欣酥A型干拌均勻，酵母用溫水化開，分次加入面粉中，揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)40分鐘（面需偏軟，不可過硬）。半碗芝麻醬加2勺芝麻油、1勺鹽調(diào)勻備用。面團(tuán)搟成0.8厘米厚長方形面皮，均勻涂抹芝麻醬（四周留空），撒花椒粉。從右向左折，再從左向右折，完全覆蓋芝麻醬，輕壓邊緣，橫過來搟成長方形。從左上角開始，分四步完成（抹剩余醬→右折→左折）。重復(fù)第二步，搟成長方形后從下往上卷成圓柱形。卷好的面團(tuán)切九等份，每份捏緊兩端收口，整理成圓形餅坯。餅坯表面刷面糊，粘熟白芝麻，輕壓防脫落。餅坯醒發(fā)10分鐘后，放入預(yù)熱至220℃的烤箱，烤20分鐘。

注意事項(xiàng)：面團(tuán)需偏軟，硬了無法疊層；水需分次加入，根據(jù)面粉吸水性調(diào)整用量。調(diào)芝麻醬時需加芝麻油稀釋，避免過稠難以涂抹；鹽量需足夠（微咸口感）。搟面時手法要輕，防止芝麻醬漏出；每次疊被后需撒干面粉防粘。烤箱需提前預(yù)熱，溫度根據(jù)設(shè)備差異調(diào)整（表面棗紅色為成熟標(biāo)志）。

如果以上[麻醬芝麻餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于麻醬芝麻餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[麻醬芝麻餅視頻教程]、[完整麻醬芝麻餅制作過程視頻]、[教你制作麻醬芝麻餅視頻]、[麻醬芝麻餅制作技巧視頻]、[我想看制作麻醬芝麻餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[麻醬芝麻餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作麻醬芝麻餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。