糖衣花生怎么做？糖衣花生商業(yè)配方工藝，糖衣花生制作技巧，糖衣花生做法。

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配方：生花生米500克、舒欣脆B型1.5克、白糖50克、水25克、佳多美H型1克、白芝麻適量。

工藝：鍋中加500克水，加入舒欣脆B型攪拌溶解，水開后放入花生米燙煮10分鐘，撈出晾干。油炸花生熱鍋涼油，文火油炸花生米至變色酥脆，撈出瀝油。熬糖裹衣鍋中加白糖、水，水開后加入佳多美H型，熬至起大泡。倒入花生米快速翻勻，使糖漿均勻包裹，撒白芝麻后掂盆使糖漿冷卻，花生分離即成。

注意事項：舒欣脆B型需完全溶解后再加入花生米，否則影響酥脆效果。熬糖時火候需適中，避免糖漿焦糊；佳多美H型可延長化糖時間，便于操作。

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