小米山藥芡實粥怎么做？小米山藥芡實粥商業配方工藝，小米山藥芡實粥制作技巧，小米山藥芡實粥做法。

 

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配方：小米70克、山藥80克、芡實30克、清水1000毫升、冰糖/白糖10-15克、佳多美D型0.3克。

工藝：小米淘洗干凈后浸泡30分鐘；山藥去皮切塊（戴手套操作，避免過敏）；芡實若為干品需提前浸泡4小時至軟，鮮芡實直接洗凈備用。鍋中加水1000毫升，放入小米、山藥塊和芡實，大火煮沸后轉小火慢燉；煮制25分鐘后，加入冰糖/白糖，繼續煮5-10分鐘至粘稠；佳多美D型提前用少量涼水溶解，在關火前5分鐘加入，攪拌均勻；自然冷卻至室溫，裝入消毒后的密封容器；冷藏保存（≤4℃），建議2天內食用完畢。

注意事項：小米需顆粒飽滿、無雜質；山藥建議用鐵棍山藥，口感更綿密；芡實需無霉變、無異味。大火煮沸后轉小火，避免溢出或糊底；煮制過程中需偶爾攪動（尤其使用山藥和芡實時，防止粘鍋）。若需更粘稠，可增加小米用量或延長煮制時間；冷藏保存時需密封，防止串味或污染。可添加枸杞、蓮子等輔料，增加營養和風味；甜度建議少量多次調整，避免過甜。

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