板栗酥餅怎么做？板栗酥餅商業(yè)配方工藝，板栗酥餅制作技巧，板栗酥餅做法。

 板栗酥餅怎么做？板栗酥餅商業(yè)配方工藝，板栗酥餅制作技巧，板栗酥餅做法。

配方：栗子2斤、白糖50克、黃油50克、面粉300克、面欣酥E型4克、白糖20克、食用油60克、水150克、面粉120克、食用油70克。

工藝：栗子洗凈，每個(gè)上面切一刀，放入開(kāi)水中浸泡5分鐘，剝掉外皮。剝好的栗子放入蒸鍋蒸20分鐘（栗子大的話，時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)）。蒸熟的栗子加入白糖50克、黃油50克，用搟面杖搗碎，揉成30克左右的圓球，冰箱冷藏備用。面粉300克、面欣酥E型4克、白糖20克、水150毫升、食用油60毫升，和成柔軟的面團(tuán)，保鮮膜包好，放置30分鐘。面粉120克、食用油70克，揉成面團(tuán)，保鮮膜包好，放置30分鐘。水油皮按壓變大，包入油酥，收口形成大面團(tuán)。收口朝下，用搟面杖搟開(kāi)，盡可能薄且大（避免油酥露出），從一端卷起，均勻切成段。每段搟薄，包入板栗餡（手法同包包子），收口朝下，稍微按壓成餅狀。電餅鐺刷油，放入餅皮，溫度不宜過(guò)高，烙2-3分鐘定型后翻面，重復(fù)3次，烙至鼓起、邊緣無(wú)生面、兩面金黃酥脆即可出鍋。

注意事項(xiàng)：栗子蒸熟后需趁熱搗碎，冷藏后更易成型。面團(tuán)水油皮和油酥的軟硬度需一致，避免搟制時(shí)油酥漏出。烙制溫度電餅鐺溫度不宜過(guò)高，避免外焦里生。外觀色澤金黃，表面裂紋均勻，形狀飽滿。口感酥脆掉渣，板栗餡香甜細(xì)膩。

如果以上[板栗酥餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于板栗酥餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[板栗酥餅視頻教程]、[完整板栗酥餅制作過(guò)程視頻]、[教你制作板栗酥餅視頻]、[板栗酥餅制作技巧視頻]、[我想看制作板栗酥餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[板栗酥餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作板栗酥餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。