雞絲卷餅怎么做？雞絲卷餅商業(yè)配方工藝，雞絲卷餅制作技巧，雞絲卷餅做法。

 

雞絲卷餅怎么做？雞絲卷餅商業(yè)配方工藝，雞絲卷餅制作技巧，雞絲卷餅做法。

配方：面粉500克、筋力源R型4克、鹽4克、食用油15克、溫水300克、雞胸肉500克、富磷聯(lián)B型4克、味達(dá)蕾901號2克、生抽5克、蠔油5克、蔥10克、姜5克、玉米淀粉40克、雞蛋1個、低筋面粉260克淀粉80克、面欣酥F型3克。

工藝：將面粉、筋力源R型和鹽倒入大碗中，翻拌均勻。將溫水緩緩倒入面粉中，攪拌成棉絮狀，再加入食用油，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。將醒好的面團分成若干小劑子，搟成薄餅。鍋中預(yù)熱，放入餅胚，中小火烙至餅胚鼓起，翻面烙熟，備用。將雞胸肉切成片。加入富磷聯(lián)B型、味達(dá)蕾901號、生抽、蠔油、蔥、姜、玉米淀粉和雞蛋，抓拌均勻，腌制30分鐘。將低筋面粉、淀粉和面欣酥F型混合均勻。將腌制好的雞排裹上裹粉，放入熱油中炸至金黃酥脆，撈出瀝油。將炸好的雞排撕成絲狀，放在烙好的卷餅上，卷起即可。

注意事項：溫水要緩緩倒入面粉中，避免面糊過稀或過稠。揉面時要揉至光滑，醒面時間要足夠，以保證卷餅的口感。雞肉腌制時間不宜過長，以免肉質(zhì)變老。炸制雞排時油溫要控制好，避免過高或過低，以免雞排外焦里生或不夠酥脆。

如果以上[雞絲卷餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于雞絲卷餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[雞絲卷餅視頻教程]、[完整雞絲卷餅制作過程視頻]、[教你制作雞絲卷餅視頻]、[雞絲卷餅制作技巧視頻]、[我想看制作雞絲卷餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[雞絲卷餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作雞絲卷餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。