胡蘿卜汁怎么做？胡蘿卜汁商業配方工藝，胡蘿卜汁制作技巧，胡蘿卜汁做法。

 

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配方：新鮮胡蘿卜1000克、味達蕾701號2克、冰糖或蜂蜜50克、涼開水500毫升。

工藝：胡蘿卜清洗干凈，去皮后切成小塊。將胡蘿卜塊放入破壁機或榨汁機中，加入少量涼開水，打成細膩的胡蘿卜汁。將胡蘿卜汁用細紗布或濾網過濾，去除殘渣，得到純凈的汁液。將胡蘿卜汁倒入不銹鋼鍋或不粘鍋中，大火煮沸。煮沸后轉小火，若需調節酸味，可將味達蕾701號用涼開水溶解后加入，攪拌均勻。根據口味加入冰糖或蜂蜜，攪拌至完全融化。熬至汁液稍稠后關火，稍晾涼。將胡蘿卜汁裝入干凈玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：大火煮沸后需轉小火熬煮，防止汁液溢出或焦糊。熬煮時間不宜過長，以免破壞營養成分和口感。全程避免接觸油脂和生水，防止微生物污染。玻璃瓶需提前消毒，確保無菌環境。未開封胡蘿卜汁可冷藏保存1-2周，開封后需盡快食用，并冷藏存放。可根據需求添加少量檸檬汁或橙汁，豐富風味層次。

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