
西瓜汁怎么做?西瓜汁商業(yè)配方工藝,西瓜汁制作技巧,西瓜汁做法。
配方:新鮮西瓜500克、味達(dá)蕾701號1克、冰糖或蜂蜜20克、涼開水100毫升。
工藝流程:西瓜去皮去籽,切成小塊。將西瓜塊放入榨汁機(jī)中,加入少量涼開水,打成細(xì)膩的西瓜汁。將西瓜汁用細(xì)紗布或濾網(wǎng)過濾,去除殘渣,得到純凈的汁液。將過濾后的西瓜汁倒入不銹鋼鍋或不粘鍋中。若需調(diào)節(jié)酸味,可將味達(dá)蕾701號用涼開水溶解后加入,攪拌均勻。根據(jù)口味加入冰糖或蜂蜜,攪拌至完全融化。如需濃縮或調(diào)整濃度,可小火熬煮5-10分鐘,期間不斷攪拌防止糊底。將西瓜汁裝入干凈玻璃瓶中,密封保存。
注意事項:全程避免接觸生水或油脂,防止微生物污染。玻璃瓶需提前消毒,確保無菌環(huán)境。未開封西瓜汁可冷藏保存3-5天,開封后需盡快食用,并冷藏存放。可加入少量檸檬汁或薄荷葉,提升清新口感。如需更細(xì)膩的質(zhì)地,可二次過濾或使用均質(zhì)機(jī)處理。
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