
芹菜汁怎么做?芹菜汁商業配方工藝,芹菜汁制作技巧,芹菜汁做法。
配方:新鮮芹菜500克、味達蕾701號1克、冰糖或蜂蜜15克、涼開水200毫升。
工藝:芹菜去根、去老葉,清洗干凈后切成小段。將芹菜段放入榨汁機中,加入少量涼開水,打成細膩的芹菜汁。將芹菜汁用細紗布或濾網過濾,去除殘渣,得到純凈的汁液。將過濾后的芹菜汁倒入不銹鋼鍋或不粘鍋中。若需調節酸味,可將味達蕾701號用涼開水溶解后加入,攪拌均勻。根據口味加入冰糖或蜂蜜,攪拌至完全融化。如需濃縮或調整濃度,可小火熬煮3-5分鐘,期間不斷攪拌防止糊底。將芹菜汁裝入干凈玻璃瓶中,密封保存。
注意事項:全程避免接觸生水或油脂,防止微生物污染。玻璃瓶需提前消毒,確保無菌環境。未開封芹菜汁可冷藏保存2-3天,開封后需盡快食用,并冷藏存放。可加入少量蘋果汁或胡蘿卜汁,中和芹菜苦味,提升口感。如需更清爽的質地,可增加涼開水用量稀釋。
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