雪花南瓜餅怎么做?雪花南瓜餅商業(yè)配方工藝,雪花南瓜餅制作技巧,雪花南瓜餅做法

                                                                                

配方：南瓜泥300克，糯米粉180克，糖20克，面包糠適量，泡多源K2克；

工藝：首先將南瓜削去皮，去掉瓤，取需要的量用即可，切成塊，放在盤子中；鍋中添上水，隔水放入南瓜塊，開始大火蒸制，差不多10分鐘的時間，取出蒸熟的南瓜；用勺子將其碾壓成泥，一個大碗中，加上糯米粉，泡多源K和糖，將180克的南瓜泥倒進去；揉成一個比較柔軟的面團，剩余的南瓜泥做餡，將面團揪出一個小劑子，包入適量的南瓜餡；包好后，用手指按壓一下，壓成南瓜餅的形狀，依次將所有的面團做完；一個小碟子中，放上適量的面包糠，將做好的一個個南瓜餅，裹上一層面包糠；鍋中添上油，待油燒熱后，放入南瓜餅，炸制金黃的時候，即可將其撈出，控干油分享用。

注意事項：因為面粉的吸水量不同，并且南瓜的含水量也不同，所以具體的南瓜泥的加入，按照具體的情況來定即可，南瓜和糯米粉1:1的量做的，最好是選擇用老南瓜來做，色澤金黃，口感也更好，蒸熟的南瓜最好是用勺子碾壓成泥，或者是也可以用其他自己習(xí)慣的方法。

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