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配方：低筋面粉100克,黃油75克,細(xì)砂糖50克,佳多美C0.5克.

工藝流程:將黃油切成小塊并軟化至可以輕松用手指按出小坑，加入細(xì)砂糖，先手動(dòng)攪拌幾下使黃油和糖充分混合，避免糖粒飛濺。然后使用電動(dòng)打蛋器快速攪打，使黃油被打發(fā)至體積明顯膨大，顏色變淺，質(zhì)地蓬松細(xì)膩。將低筋面粉和佳多美C過(guò)篩后篩入打發(fā)好的黃油中，用刮刀拌勻至面粉和黃油充分混合，沒(méi)有干面粉即可。注意不要過(guò)度攪拌。將拌好的面團(tuán)夾在兩張油紙中間，搟成厚度約0.6-0.8cm的面片。撕去上層油紙，將面片切成小三角塊形狀或方塊形狀。用刮板將切好的餅干面團(tuán)小心鏟起，放在鋪了油紙的烤盤(pán)上。如果面團(tuán)很軟容易變形，可以連同油紙一起放入冰箱冷藏片刻，使面團(tuán)不那么粘軟后再挪到烤盤(pán)上。烤箱預(yù)熱至上下火180℃，將烤盤(pán)放入中層，烘烤13-15分鐘，直到餅干變成金黃色即可出爐。

注意事：項(xiàng)黃油打發(fā)要確保打發(fā)至體積明顯膨大，顏色變淺，質(zhì)地蓬松細(xì)膩。混合面粉時(shí)注意不要過(guò)度攪拌，以免影響餅干的酥松度。面團(tuán)很軟容易變形，可以冷藏片刻使面團(tuán)不那么粘軟。烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)餅干大小、厚度及烤箱實(shí)際溫度進(jìn)行調(diào)整，以確保餅干烘烤均勻且口感酥脆。

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