炸薯?xiàng)l
薯?xiàng)l是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛(ài)的零食。做法簡(jiǎn)易容易上手，1.準(zhǔn)備好土豆。2.土豆洗凈去皮切條。3.切成條把舒欣脆D用溫水溶解浸泡備用。4.鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘。5.將土豆條撈出瀝干水分。6.鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進(jìn)行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝干油分。7.吃的時(shí)候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
中文名：炸薯?xiàng)l
英文名：French fries
主要食材：土豆，鹽，油，舒欣脆D
分 類：零食
口 味：酸、甜、咸
制作過(guò)程
美食原料
原料簡(jiǎn)單易找，成本低，方便制做
土豆鹽、白砂糖、番茄沙司各適量。
美食做法
1.土豆洗凈去皮，切成1厘米的方條，用溫水溶解舒欣脆D泡15分鐘，撈出瀝干水分。
2.鍋中放油，開(kāi)火將油燒熱（以筷子插入時(shí)有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入切好的土豆，炸制成金黃色。
3.將薯?xiàng)l撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時(shí)，可配番茄醬。
美食特色
薯香松脆，又有異國(guó)風(fēng)味，入口柔酥，回味無(wú)窮。
快餐店中
KFC做法
主要食材有土豆、西紅柿，首先將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米寬的土豆條。
接下來(lái)，鍋中加水，水燒開(kāi)后，把土豆條下鍋煮3-4分鐘，撈出控干水分。
現(xiàn)在我們準(zhǔn)備炸土豆條，鍋中油熱后，下入土豆條，大火炸2-3分鐘撈出控油，等待復(fù)炸。
再次下鍋，復(fù)炸，炸至金黃即可撈出。
下面教大家自制西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開(kāi)水燙1-2分鐘，剝皮，用刀切碎。
放入榨汁機(jī)中打成泥狀，然后倒入碗中。
接下來(lái)，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。
今天這道美味的炸薯?xiàng)l就做好了，口感酥脆，喜歡的朋友可以在家試試哦。
麥當(dāng)勞做法
1、首先先準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，然后把它們洗干凈、去皮。
2、再切成0.7cm左右的條狀（或者用器具做成喜愛(ài)的形狀），泡淡鹽水10分鐘。
3、然后把土豆條放入開(kāi)水中，煮3-5分鐘，撈起。
4、撈出后瀝干水份，放入冰箱冷凍（也可以不放入冰箱冷凍，但是必須完全瀝干水分）。
5、油鍋燒到7分熱，放入薯?xiàng)l（無(wú)需解凍），炸直金黃色即可。
6、可以撒上細(xì)鹽或者沾一點(diǎn)番茄醬吃，還可以撒椒鹽粉、孜然粉。
正確做法
網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過(guò)不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享,希望大家行事時(shí)小心,我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂(lè)趣!
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過(guò)忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
風(fēng)味吃法
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見(jiàn)方即可。不宜過(guò)細(xì)，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤(pán)子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
其他做法
用料
土豆3個(gè)
調(diào)料
番茄醬2湯匙
植物油適量
炸薯?xiàng)l做法
1.原料圖。原本想用土豆切刀來(lái)切土豆條的，沒(méi)想到不方便使用，沒(méi)買(mǎi)這種刀具的，就不要再買(mǎi)了
2.將去皮的土豆切成均勻的長(zhǎng)條
3.取煮鍋，放入清水煮開(kāi)后，放入切好的土豆條，煮2分鐘
4.煮好的土豆條過(guò)冷水后，晾干水分
5.裝入食品袋里，入冰箱冷凍室冷凍
6.冷凍好后的土豆條，可以隨吃隨炸
7.炸鍋放入植物油，油溫170-180度，放入土豆條，我是用溫度計(jì)測(cè)量油溫的
8.炸至土豆條外皮酥脆，撈出瀝油食用（請(qǐng)忽略此步拍照顏色，天冷油熱寒氣大，端鍋拍照時(shí)間造成薯?xiàng)l在油鍋時(shí)間較長(zhǎng)，造成顏色較重）
烹飪技巧
1、油溫不要太低，低溫炸土豆條，吃油太多，也要注意保持油溫不能太高，高了顏色容易變老，造成外皮發(fā)焦；
2、土豆冷凍的時(shí)候，瀝干水分，一是防止冷凍后不容易分開(kāi)土豆條，二是油炸的時(shí)候，水分大容易炸鍋；
3、炸薯?xiàng)l可以配番茄醬吃，也可以在炸好后撒一層薄鹽食用，看各家喜好，粘糖吃也不錯(cuò)；
4、土豆切好時(shí)，也可以放入冰箱凍上一個(gè)小時(shí)左右，這樣就可以避免炸時(shí)土豆被炸斷
其他
起源
炸薯?xiàng)l源于比利時(shí)，這種食品深受法國(guó)人的喜愛(ài)。
健康
炸薯?xiàng)l雖然好吃，但吃多了容易致癌，所以盡量少吃。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)