炸薯?xiàng)l
薯?xiàng)l是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛(ài)的零食。做法簡(jiǎn)易容易上手,1.準(zhǔn)備好土豆。2.土豆洗凈去皮切條。3.切成條把舒欣脆D用溫水溶解浸泡備用。4.鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘。5.將土豆條撈出瀝干水分。6.鍋中倒油,油溫6成熱下入土豆條進(jìn)行翻炸,炸至金黃色即可撈出瀝干油分。7.吃的時(shí)候撒少許鹽,沾番茄醬即可。
中文名:炸薯?xiàng)l
英文名:French fries
主要食材:土豆,鹽,油,舒欣脆D
分 類:零食
口 味:酸、甜、咸
制作過(guò)程
美食原料
原料簡(jiǎn)單易找,成本低,方便制做
土豆鹽、白砂糖、番茄沙司各適量。
美食做法
1.土豆洗凈去皮,切成1厘米的方條,用溫水溶解舒欣脆D泡15分鐘,撈出瀝干水分。
2.鍋中放油,開(kāi)火將油燒熱(以筷子插入時(shí)有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適),放入切好的土豆,炸制成金黃色。
3.將薯?xiàng)l撈出瀝油,趁熱撒上鹽和胡椒。食用時(shí),可配番茄醬。
美食特色
薯香松脆,又有異國(guó)風(fēng)味,入口柔酥,回味無(wú)窮。
快餐店中
KFC做法
主要食材有土豆、西紅柿,首先將土豆去皮,先切成片,稍微厚一些,再切成0.5厘米寬的土豆條。
接下來(lái),鍋中加水,水燒開(kāi)后,把土豆條下鍋煮3-4分鐘,撈出控干水分。
現(xiàn)在我們準(zhǔn)備炸土豆條,鍋中油熱后,下入土豆條,大火炸2-3分鐘撈出控油,等待復(fù)炸。
再次下鍋,復(fù)炸,炸至金黃即可撈出。
下面教大家自制西紅柿番茄醬,首先將西紅柿用刀劃十字,放入碗中,用開(kāi)水燙1-2分鐘,剝皮,用刀切碎。
放入榨汁機(jī)中打成泥狀,然后倒入碗中。
接下來(lái),倒入鍋中,加入冰糖,熬成濃汁即可出鍋。
今天這道美味的炸薯?xiàng)l就做好了,口感酥脆,喜歡的朋友可以在家試試哦。
麥當(dāng)勞做法
1、首先先準(zhǔn)備兩個(gè)土豆,然后把它們洗干凈、去皮。
2、再切成0.7cm左右的條狀(或者用器具做成喜愛(ài)的形狀),泡淡鹽水10分鐘。
3、然后把土豆條放入開(kāi)水中,煮3-5分鐘,撈起。
4、撈出后瀝干水份,放入冰箱冷凍(也可以不放入冰箱冷凍,但是必須完全瀝干水分)。
5、油鍋燒到7分熱,放入薯?xiàng)l(無(wú)需解凍),炸直金黃色即可。
6、可以撒上細(xì)鹽或者沾一點(diǎn)番茄醬吃,還可以撒椒鹽粉、孜然粉。
正確做法
網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過(guò)不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享,希望大家行事時(shí)小心,我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂(lè)趣!
薯?xiàng)l好吃,也容易做。選七八個(gè)大土豆,要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗,要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉,切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀,不過(guò)忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味,撈出晾干。切記一定要去掉水份,不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
風(fēng)味吃法
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃,單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,與粗大鹽粒一起炒,變成粉末后裝到木制胡椒瓶中,隨時(shí)取用。番茄醬也可。
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單,方法是:
1 土豆洗凈去皮,切成條,5毫米見(jiàn)方即可。不宜過(guò)細(xì),否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油,把油加熱到8成熱時(shí),加入切好的土豆條,土豆條不要放入的太多,因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng),使土豆條受熱均勻,這時(shí)火可以小一些,保持油溫即可。
3 大約4至5分鐘左右,土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái),油鍋里的氣泡也減少了,顏色變成了金黃色,就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤(pán)子中,撒上少量的鹽,香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
其他做法
用料
土豆3個(gè)
調(diào)料
番茄醬2湯匙
植物油適量
炸薯?xiàng)l做法
1.原料圖。原本想用土豆切刀來(lái)切土豆條的,沒(méi)想到不方便使用,沒(méi)買(mǎi)這種刀具的,就不要再買(mǎi)了
2.將去皮的土豆切成均勻的長(zhǎng)條
3.取煮鍋,放入清水煮開(kāi)后,放入切好的土豆條,煮2分鐘
4.煮好的土豆條過(guò)冷水后,晾干水分
5.裝入食品袋里,入冰箱冷凍室冷凍
6.冷凍好后的土豆條,可以隨吃隨炸
7.炸鍋放入植物油,油溫170-180度,放入土豆條,我是用溫度計(jì)測(cè)量油溫的
8.炸至土豆條外皮酥脆,撈出瀝油食用(請(qǐng)忽略此步拍照顏色,天冷油熱寒氣大,端鍋拍照時(shí)間造成薯?xiàng)l在油鍋時(shí)間較長(zhǎng),造成顏色較重)
烹飪技巧
1、油溫不要太低,低溫炸土豆條,吃油太多,也要注意保持油溫不能太高,高了顏色容易變老,造成外皮發(fā)焦;
2、土豆冷凍的時(shí)候,瀝干水分,一是防止冷凍后不容易分開(kāi)土豆條,二是油炸的時(shí)候,水分大容易炸鍋;
3、炸薯?xiàng)l可以配番茄醬吃,也可以在炸好后撒一層薄鹽食用,看各家喜好,粘糖吃也不錯(cuò);
4、土豆切好時(shí),也可以放入冰箱凍上一個(gè)小時(shí)左右,這樣就可以避免炸時(shí)土豆被炸斷
其他
起源
炸薯?xiàng)l源于比利時(shí),這種食品深受法國(guó)人的喜愛(ài)。
健康
炸薯?xiàng)l雖然好吃,但吃多了容易致癌,所以盡量少吃。
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