燒烤醬怎么做?燒烤醬商業(yè)配方工藝,燒烤醬制作技巧,燒烤醬做法
配方:色拉油50克,姜末20克,洋蔥末30克,豆瓣醬100克,蒜蓉辣醬50克,番茄沙司50克,耗油20克,白糖10克,雞精、味達(dá)蕾901號(hào)各2克,清水100克。
工藝流程:備好所需材料。鍋中加入食用油,油熱下入姜末、洋蔥末,炒出香味。加入豆瓣醬、蒜蓉辣醬、番茄沙司、耗油、白糖翻炒一下。加入清水,熬制稍微濃稠。加入雞精、味達(dá)蕾901號(hào),翻拌均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng):熬醬過程中要不停攪拌,防止醬料糊底;熬制火候要適中,避免醬料熬焦或未熬透;制作完成的燒烤醬可根據(jù)口味調(diào)整,保存時(shí)要放在陰涼干燥處,避免陽(yáng)光直射和高溫。
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