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配方：土豆（紅薯、豌豆、綠豆、芋頭）淀粉100斤、木薯淀粉10-50斤（可不加）、筋力源T型0.5-0.8斤、50-55度溫水20-30斤(淀粉品種不同加水量不同)。

工藝：將筋力源T與全部淀粉混勻。將30斤水燒開，再加入5斤淀粉，加熱成透明熟芡。將打好的熱芡糊與其余淀粉和勻，再加溫水和成粉團(tuán)，用和面機(jī)攪拌均勻。降溫至30度左右放入漏粉機(jī)，將粉條漏入開水鍋內(nèi)煮熟，粉條飄上來以后馬上撈入涼水降溫。再撈入0.03%乳酸水溶液調(diào)節(jié)PH值，放涼棚陰干表面水分（大約8-12小時(shí)，半干拌濕，表面干爽為準(zhǔn)），同時(shí)紫外線殺菌，再真空包裝。干粉條、寬粉配比：土豆（紅薯、豌豆、綠豆、芋頭）淀粉100斤、木薯淀粉10-50斤（可不加）、筋力源T型0.5-0.8斤、50-55度溫水20-30斤(淀粉品種不同加水量不同)。工藝：將筋力源T與全部淀粉混勻。將30斤水燒開，再加入5斤淀粉，加熱成透明熟芡。將打好的熱芡糊與其余淀粉和勻，再加溫水和成粉團(tuán)，用和面機(jī)攪拌均勻。降溫至30度左右放入漏粉機(jī)，將粉條漏入開水鍋內(nèi)煮熟，粉條飄上來以后馬上撈入涼水降溫。再撈入水池，瞬間脫漿，防止粘連。然后放涼棚陰干8-12小時(shí)，至表面無水分，然后曬干或烘干，包裝銷售。

注意事項(xiàng)：筋力源T含有明礬，嚴(yán)禁超量使用，否則鋁超標(biāo)！脫漿時(shí)粉條放入篩筐，再放入脫漿池后立刻提出。過度脫漿會(huì)造成粉條嚴(yán)重焦條斷條！

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