千葉紋海綿蛋糕怎么做？千葉紋海綿蛋糕商業配方工藝，千葉紋海綿蛋糕制作技巧，千葉紋海綿蛋糕做法

 

配方：雞蛋：10個，鹽：3克，白糖：170克，蛋糕油：20克，低筋面粉：270克，泡多源G：5克美久亭Q：0.7克（用涼：開水1溶解克）-- 蛋黃清水液：：1適量00克-玉米油：120克，

工藝：準備材料：將雞蛋、鹽、白糖、蛋糕油、低筋面粉、泡多源G、美久亭Q、清水、玉米油材料準備好。打發雞蛋：碗中打入十個雞蛋，加入三克鹽和170克糖，用電動打蛋器打發至白糖與雞蛋完全融合。加入蛋糕油：繼續加入20克蛋糕油，攪打均勻。

篩入面粉和泡多源G：過篩加入270克低筋面粉和5克泡多源G，攪拌均勻。加入美久亭Q：將用涼開水溶解好的0.7克美久亭Q加入面糊中，攪拌均勻。打發面糊：先用電動打蛋器攪拌一下，防止飛濺，再開高速打發至體積明顯變大，顏色發白，紋路不易消失的狀態。加入清水和玉米油：邊倒邊攪打，依次加入100克清水和120克玉米油，，繼續攪打均勻。倒入烤盤：將攪打均勻的面糊倒入鋪好油紙的烤盤里，輕震兩下。表面裝飾：在面糊表面擠上一層蛋黃液，用一根竹簽在上面來回走線，形成千葉紋圖案。烘烤：將烤盤送入提前預熱好的烤箱中下層，上下火150度烤70分鐘。中途上色滿意時記得加蓋錫紙。出爐冷卻：出爐后輕震兩下震出里面的熱氣，撕掉底部的吸油紙，再切成大小均勻的面包即可。

注意事項：雞蛋和面糊的打發程度要適中，以確保蛋糕的蓬松度和口感。攪拌面糊時要避免過度攪拌，以免面糊起筋影響口感。根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，避免蛋糕烤焦或未熟。擠蛋黃液和走線時要均勻細致，以形成美觀的千葉紋圖案。由于添加了美久亭Q，蛋糕的保存期會延長，但也要注意密封保存，避免受潮。

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