瑪格麗特餅干怎么做？瑪格麗特餅干商業(yè)配方工藝，瑪格麗特餅干制作技巧，瑪格麗特餅干做法。

配方：黃油150克、糖粉60克、熟雞蛋蛋黃3個(gè)、玉米淀粉150克、低筋面粉150克、面欣酥F2克。

工藝：1.準(zhǔn)備好所有食材，黃油室溫軟化15-20分鐘左右（手指能按下去，方便后面好打發(fā)）2、準(zhǔn)備一個(gè)大號(hào)打發(fā)盆，黃油中加入糖粉，用電動(dòng)打發(fā)器攪拌黃油和糖粉。3、打發(fā)2-3分鐘，讓黃油和糖粉完全融合在一起。4、熟蛋黃用勺子壓碎，用篩網(wǎng)過濾，快速用勺子轉(zhuǎn)圈，幾分鐘后篩網(wǎng)背面就會(huì)有很細(xì)的蛋黃，勺子一刮就下來啦！5、用篩網(wǎng)過濾低筋面粉和玉米淀粉。6、攪拌在一起，如想延長(zhǎng)保存期，還可以加入美久亭Q0.5克，提前使用數(shù)倍涼開水溶解后加入。7、用手把面團(tuán)一點(diǎn)點(diǎn)往中間揉，用塑料刮板輔助，用力的捏，3-5分鐘就可以成團(tuán)啦！8、揉好的面團(tuán)應(yīng)該是略干，但不會(huì)散開的，用保鮮膜包好放置冰箱冷藏一小時(shí)（注意是冷藏層而非冷凍層）9、1小時(shí)之后，準(zhǔn)備好烤盤里面鋪上油紙，把面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)小丸子平鋪在油紙上。10、用大拇指按壓小丸子。11、按壓完成，烤箱提前預(yù)熱，上下火170度，放入烤箱，烤制15-20分鐘，烤制15分鐘即可出爐，這樣咱們香噴噴的瑪格麗特餅干就制作完成了。

注意事項(xiàng)：確保所有食材新鮮，特別是高筋面粉、干酵母、白糖、鹽等原料，要選用品質(zhì)良好的產(chǎn)品。和面時(shí)要將干酵母充分活化，再加入其他原料揉成光滑面團(tuán)。面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間要適中，一般醒發(fā)至兩倍大即可，避免過度醒發(fā)導(dǎo)致面團(tuán)變酸。

醒發(fā)好的面團(tuán)要揉壓排氣，搟成圓形薄餅，邊緣稍厚以防烤焦。用叉子在餅皮上扎一些小孔，以防烤制時(shí)鼓起。烤制時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，一般烤制約15-20分鐘，直至餅皮金黃酥脆、奶酪融化即可。

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