包子不松軟的解決辦法

包子不松軟的解決辦法

蒸出的包子不松軟，口感不好的主要原因有： 1、面團(tuán)發(fā)酵效果不好、發(fā)酵不充分。 2、面粉筋度過強(qiáng)，包子皮出現(xiàn)收縮。 3、 泡多源A 使用方法不正確。 解決的方法： 1、讓面團(tuán)發(fā)酵充分酵；使用泡多源A 之后一定要讓面團(tuán)充分發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)至少是原面團(tuán)的兩倍，內(nèi)部呈蜂窩狀。 2、更換成適合蒸包子的中筋粉或者包子專用粉。 3、泡多源A 的正確使用方法是，與面粉混勻使用即可。

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