椰香吊燒雞怎么做？椰香吊燒雞商業配方工藝，椰香吊燒雞制作技巧，椰香吊燒雞做法

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配方：光雞1只（約1.5kg）、椰漿200克、食鹽、白糖、料酒、姜片、蔥段、泡多源E、味達蕾903號、植物油

工藝：將光雞清洗干凈，去除內臟和雜質，瀝干水分。準備好椰漿、食鹽、白糖、料酒、姜片、蔥段、泡多源E和味達蕾903號等調料。

在一個大碗中，將椰漿、食鹽、白糖、料酒、姜片、蔥段、泡多源E和味達蕾903號混合均勻，制成腌料。將光雞放入腌料中，確保雞肉表面均勻涂抹上腌料，腌制至少2小時，以便入味。準備好吊燒架和炭火爐，將炭火點燃并預熱至適當溫度。將腌制好的光雞掛在吊燒架上，確保雞肉能夠均勻受熱。將吊燒架放入炭火爐中，調整火候，使雞肉能夠均勻受熱。吊燒過程中，可以不斷翻動雞肉，以確保其各個部位都能均勻受熱和上色。根據雞肉的大小和火候，吊燒時間一般在30分鐘至1小時之間。當雞肉表面呈現金黃色且熟透時，即可出鍋。

將雞肉稍微冷卻后，切成適當的塊狀裝盤即可。

注意事項：腌制時間要足夠長，以確保雞肉充分入味。吊燒過程中要控制好火候，避免雞肉烤焦或未熟。在吊燒過程中要適當翻動雞肉，以確保其各個部位都能均勻受熱和上色。

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