自熟方便米面條怎么做？自熟方便米面條商業配方工藝，自熟方便米面條制作技巧，自熟方便米面條做法

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配方：高筋面粉70斤、早秈米粉20斤、小麥淀粉10斤、筋力源W型0.6-0.8斤。

工藝：將以上高筋面粉70斤、早秈米粉20斤、小麥淀粉10斤、筋力源W型0.6-0.8斤干粉混合，充分拌勻，加水110-130斤（根據機器適應加水量進行調整），用[電鉆攪拌器]高速攪拌至面糊至自然攤開為準。然后將和好的面糊放入自熟機擠絲、風扇降溫(也可放入0.02-0.03%佳多美A30型涼水溶液，浸泡1-2分鐘降溫，可以防止米線粘連。

注意事項：浸泡時間太長會導致米線斷條)，再放入涼棚熟化或老化8-12小時(關鍵工藝)，搓散、曬干（烘干）或陰干表面水分、包裝、銷售。

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