面條怎么做？面條商業(yè)配方工藝，面條制作技巧，面條做法

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提高面條筋度的方法

由于一些地區(qū)的小麥面粉筋度較差，加工的濕面條、饸饹面、刀削面、熱干面等面條類不筋道，易褐變；做的燴面、拉面韌性不好，不容易拉扯開，而且換容易拉扯斷條；包的餃子、餛飩不耐煮，沒彈性；蒸的饅頭、包子個(gè)不挺，沒有韌性，用筋力源F可以有效地解決這些技術(shù)問題：1、筋力源F可以提高面制品的筋度，也可以延長(zhǎng)面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間，提高面團(tuán)的拉伸高度且不破壞延伸度，還能有效地抑制面團(tuán)的褐變，使得加工的面食口感筋道，白亮度好。2、使用方法簡(jiǎn)單，只需把筋力源F和面粉混合均勻，然后再加水和面即可。3、筋力源F一般使用量0.5%（以面粉量計(jì)）就能達(dá)到很好的效果。

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