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面條使用曲酸屬于違法行為
曲酸(又名麹酸),化學名稱為5-羥基-2-羥甲基-1,4-吡喃酮,是一種白色晶體或晶體粉末。曲酸是一種黑色素專屬性抑制劑,可以抑制皮膚黑色素的形成,常被用于美白類化妝品,但據日本研究報道,曲酸具有致癌性,在2005年已禁止在化妝品中使用。曲酸對食品具有保鮮、防腐、抗氧化作用,特別是對食品的酶促褐變有很好抑制作用,由于一些研究報道曲酸具有致癌風險,我國GB2760也沒有把曲酸列入食品添加劑,所以在食品中使用曲酸抑制褐變是違法行為,為了幫助消費者解決面條不再使曲酸用的問題,天喜公司新推出的面條增筋劑筋力源H和防腐劑美久亭F不僅可以很好的增加面條、水餃的筋度,而且還具有很好防止褐變效果,加工出的面食口感十分筋道,爽滑白亮。
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