配方：全麥面粉300克、細(xì)砂糖25克、鹽3克、酵母5克、奶粉15克、牛奶130克、蛋液50克、黃油28克、佳多美Q2克、雞腿、生菜、芝士片、姜蔥蒜、料酒、蠔油、叉燒醬蜂蜜、味達(dá)蕾901號、鹽

工藝：1.面包機依次加入材料，先加液體，然后加鹽、糖、佳多美Q接著加面粉，最后在面粉的上方用手輕輕挖個小洞，加入酵母，選擇和面功能;2.15分鐘后加入黃油，蓋上蓋;3.繼續(xù)選擇和面功能，20分鐘后再次停止;4.把面團揉圓放入面盆中，繼續(xù)發(fā)酵，直至發(fā)酵至兩倍大，并用手指插一下不回縮就行了;5.將雞腿橫切一圈，再豎起一刀，再順著骨頭將雞腿肉刮下來;6.將雞腿肉鋪平，在肉的表面化上菱形刀;7.放入碗中，加入鹽、姜、大蔥、生抽、料酒、叉燒醬、味達(dá)蕾901號和蠔油;8.攪拌均勻后腌制半小時;9.分割成6份，蓋上保鮮膜，餳上二十分鐘;10.餳好的面團按壓排出多余的氣，再滾圓;11.將整理好的面團放入烤箱中，下一層放入碗熱開水，進行最后發(fā)酵;12.發(fā)酵好的面團拿出來，表面刷層雞蛋液，撒上燕麥片;13.烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱中下層，烘烤20分鐘;14.烘烤好的全麥面包拿出來放涼;15.再將腌制的雞腿肉平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上;16.放入烤箱，烤制20分鐘，中間拿出來刷一次腌制的料汁，還剩5分鐘時拿出來刷層蜂蜜;17.將烤好的全麥面包對切成兩半;18.在中間先墊一張生菜，加蓋上芝士片;19.再將烤好的雞腿肉放在上面，蓋上生菜葉;20.最后將面包蓋上去;21.美味的雞腿漢堡就出爐了。

注意事項：放入面盆中發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大，并用手指插一下不回縮就行了;再面團里面多余的空氣揉出來，分割成6份，蓋上保鮮膜中間餳一下;最后整形好，放入烤箱中，下面放碗開水，讓它在溫暖濕潤的地方進行最后發(fā)酵;面團完全發(fā)酵后在表面刷層雞蛋液，撒上燕麥片，放入預(yù)熱好的180度烤箱中，中下層，烘烤20分鐘拿出來;再將雞腿肉平鋪在帶有錫紙的烤盤上，放入烤箱中烘烤20分鐘，10分鐘時拿出來刷層腌制的醬料汁，15分鐘時拿出正反面刷層蜂蜜即可。

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