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配方：高筋小麥面粉90斤(可以添加部分雜糧粉)、黃豆粉10斤、泡多源C型0.8斤、麥芽糖漿20斤、水150斤。

工藝：麥芽糖漿、美久亭加入所有水中，攪拌溶解。泡多源C用沸水溶解，加入所有用水中。將面粉、豆粉干拌均勻(干拌一定要特別均勻，否則面糊可能會出現(xiàn)小疙瘩，煎餅不光滑)，倒入煎餅機料斗，加水?dāng)嚭?盡量延長攪糊時間，攪糊時間越長面糊越稠，煎餅越光滑平整，破碎率低)，即可烙制煎餅。烙好的煎餅用10倍食用酒精水溶液噴霧，涼透后裝袋密封包裝。

注意事項：面糊的稠度要適中，過稠會導(dǎo)致煎餅口感偏硬，過稀則不易成形。需根據(jù)面粉的吸水性調(diào)整加水量，直至面糊達到合適的稠度。煎餅時火候不宜過大或過小?；鹛笕菀资辜屣灲购?，火太小則煎餅不易熟透且口感偏軟。建議使用中小火，并適時翻面，確保兩面均勻受熱。

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