普通雞蛋糕怎么做？普通雞蛋糕商業(yè)配方工藝，普通雞蛋糕制作技巧，普通雞蛋糕做法

普通雞蛋糕怎么做？普通雞蛋糕商業(yè)配方工藝，普通雞蛋糕制作技巧，普通雞蛋糕做法：

配方：雞蛋300克，低筋面粉150克，泡多源G5克，細(xì)砂糖100克，玉米油30克，牛奶50克。

制作工藝：1.將雞蛋蛋黃蛋白分開(kāi)，蛋白中不能混入蛋黃。2.蛋黃中加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。3.將低筋面粉和泡多源G過(guò)篩加入蛋黃糊中，輕輕攪拌至無(wú)顆粒的細(xì)膩面糊。4.蛋白中加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡。5.將打發(fā)好的蛋白分三次加入面糊中，每次用切拌的手法輕輕混合均勻。6.將混合好的面糊倒入模具中，震出大氣泡。7.預(yù)熱烤箱至180度，將模具放入烤箱中層，烤約25-30分鐘。

注意事項(xiàng)：1.蛋白打發(fā)需充分，以確保蛋糕的蓬松度。2.面糊攪拌時(shí)需輕柔，避免消泡。3.烤箱預(yù)熱需達(dá)到指定溫度，烤制時(shí)需控制好火候和時(shí)間。4.泡多源G的使用需嚴(yán)格按照說(shuō)明書進(jìn)行，避免過(guò)量使用。5.烤好后需立即取出，輕敲模具幫助脫模，避免蛋糕回縮。

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