速凍海綿空心麻圓怎么做？速凍海綿空心麻圓商業配方工藝，速凍海綿空心麻圓制作技巧，速凍海綿空心麻圓做法

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配方：優質水磨糯米粉9.5斤、烘焙專用奶粉0.3-0.5斤（可不加）、泡多源M型100克、豬油300-500克（可不加）、白砂糖1-4斤、水6.5-7斤。

工藝：將米粉加入烘焙粉、泡多源M干拌均勻。再加入白糖、水3斤、豬油，和成面團，蓋上低溫10-15℃醒發15-20小時（常溫醒發4-8小時）。然后，揪成40-50克小團，搓圓成型，再沾上芝麻，然后，放入盒中冷凍或油炸。油炸時要先常溫解凍，再低溫入鍋溫度150℃，用漏勺背面不停推動旋轉，慢慢加溫升至180℃，炸至蓬松酥脆。一般糯米粉做不好空芯麻圓。

注意事項：食用前，應將速凍麻園提前從冷凍室取出，放置在冷藏室或室溫下自然解凍。避免使用熱水或微波爐快速解凍，以免影響麻園的口感和品質。解凍后的麻園可以按照包裝上的說明進行烹飪，通常采用油炸的方式。

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