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配方：全蛋白粉：去殼—攪拌—120℃干燥4h—70℃烘干—粉碎—密封保存。豬肉精粉：解凍—清洗—切塊—絞碎—加1％鹽蒸煮抽提10min—120℃干燥3h—80℃烘干—粉碎—密封保存。胡蘿卜粉:清洗—切丁—燙漂2min—干燥—粉碎—密封保存

工藝：在蛋白粉制作中，干燥過程要分階段進(jìn)行，開始水分含量高，溫度可較高(120±2)℃，這樣可縮短干燥時(shí)間，減少蛋粉中呈味物質(zhì)的揮發(fā)。當(dāng)水分達(dá)到40％左右的時(shí)候，就要降低溫度至(70±2)℃。干燥過程中還要經(jīng)常攪拌，以免蛋液結(jié)塊，水分包在里面，難以蒸發(fā)，磨粉時(shí)水分偏高，難以長(zhǎng)時(shí)間保存，在制作肉粉時(shí)，條件許可情況下最好選擇較瘦的新鮮豬肉來干燥成粉拉。在制作胡蘿卜粉時(shí)，燙漂的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以2min為佳，以免維生素?fù)p失太多。

注意事項(xiàng)：海鮮營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉在潮濕環(huán)境中容易吸水導(dǎo)致變質(zhì)，保存海鮮營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉時(shí)要保持容器干燥，避免水分進(jìn)入，存放海鮮營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉的場(chǎng)所也要保持干燥，避免受潮。

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